Sabeltanns Mjød

Du behøver:

Masse einerbar Det er altså det grønne, ikke de små kulene.
5 kg honning
1 kg brunt sukker
Humle
En liten pose med ekstrakt
Hetvinsgjær
23 l vann
Bryggekar

Fremgangsmåte:

Legg eineren i en stor gryte og tøm på 5 liter vann.
La dette koke inn til ca 1 liter, filtrer opp i bryggekaret.(I nødsfall er rene sokker utmerket til filtrering.)
Varm opp honningen, da sklir den mye lettere ut av boksene.
Tilsett nok varmt vann til å oppløse honningen.
Tilsett så sukkeret og humlen.
Når temperaturen har kommet ned i ca 37 ° tilsett hetvinsgjæren.
Fyll opp med vann til ca. 25 L.
Rist dunken godt og la stå på et varmt sted til gjæringen er slutt.
Tilsett klaringsmiddel og la stå på flaske til mjøden er ferdig lagret.

Jeg bruker stoppeklokke for å finne optimal lagringstid.

For å variere litt har jeg prøvd med tilsetning av blåbær til mjøden. Fremsgangsmåten er identisk bortsett fra at 2 kg blåbær knuses og tilsettes i dunken. I en del eldre oppskrifter brukes det pors i stedet for humle. Hvis det er ønskelig med seriøs fyllesyke dagen derpå, anbefales dette.

Tilbake til matlisten